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鲱鱼罐头为什么这么臭，鲱鱼罐头为什么这么臭这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、鲱鱼罐头非常臭是因为鲱鱼在发酵过程中会生产出厌氧菌，这种细菌又被称为菌中王者。

2、在鲱鱼发酵的过程中厌氧菌会不断生长，并且散发出丙酸，硫化氢，乙酸等物质，这些物质混合起来，就会散发出大家熟悉的恶臭了。

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